Siamo Orgogliosi di presentarvi la nostra cella di maturazione!

È qui che avviene la magia della frollatura: essendo un ambiente a temperatura ed umidità controllate, vi lasciamo riposare la carne, le facciamo acquisire morbidezza e sviluppare sapori e profumi man mano che passa il tempo. A stabilire i tempi di frollatura sono le caratteristiche dell’animale: razza, età, taglia, tipo di alimentazione. Nulla può essere lasciato al caso e improvvisato. E a noi, piace così.

Venite a provare la nostra selezione di carni frollate e… Buon appetito!

Osteria Retrò, specialisti della carne.