Alberto e Matteo hanno fatto una scelta semplice solo in apparenza: non scendere a compromessi.

A Marcon, dal 2018, nasce RETRÒ – Specialisti della carne: un percorso fatto di ricerca continua, selezione rigorosa e rispetto profondo per la materia prima. Non una scorciatoia, ma un processo lento, costruito giorno dopo giorno, taglio dopo taglio.

Oggi quel percorso si ritrova nel loro menù, dove ogni carne non è lì per caso, ma è il risultato di una scelta precisa: qualità assoluta, attenzione all'alimentazione e al benessere dell'animale, filiere selezionate senza compromessi.

Allevamenti in Italia, Spagna, Austria.
E puoi trovare anche carne giapponese.

Lavorano direttamente con i migliori allevamenti. Tutte le carni si incontrano in un unico punto: la loro cella di maturazione a vista.

È lì che tutto prende forma.
È lì che il tempo diventa ingrediente.
Ed è lì che vive il cuore della loro filosofia.